แป้งผสมเห็ดฟรุตติ้งบอดี้

แป้งทาตัวเห็ดทำขึ้นโดยการทำให้แห้งและทำให้เป็นผงทั้งตัวหรือชิ้นส่วนของเห็ดแม้ว่าจะมีสารประกอบที่ละลายน้ำได้ แต่ส่วนใหญ่เป็นไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำเนื่องจากผ่านกระบวนการแปรรูป ผงเห็ดฟรุ๊ตติงบอดี้พาวเดอร์จึงยังคงรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไว้ได้ และมีสารประกอบที่มีประโยชน์ครบถ้วน

เห็ดไมซีเลียมผง

เห็ดประกอบด้วยเส้นใยเล็กๆ ที่เรียกว่าเส้นใย (hyphae) ซึ่งประกอบกันเป็นส่วนที่ออกผล และยังสร้างเครือข่ายหรือไมซีเลียมในสารตั้งต้นที่เห็ดเจริญเติบโต โดยหลั่งเอนไซม์เพื่อช่วยย่อยสลายสารอินทรีย์และดูดซับสารอาหารไมซีเลียมสามารถเพาะเลี้ยงในถังปฏิกรณ์เหลวได้ โดยของเหลวจะถูกกรองออกเมื่อสิ้นสุดการหมัก และทำให้ไมซีเลียมแห้งและเป็นผงโหมดการเพาะปลูกดังกล่าวทำให้ควบคุมยาฆ่าแมลงและโลหะหนักได้ง่ายขึ้น

ในแง่ของโครงสร้างเซลล์ ไม่มีความแตกต่างระหว่างเส้นใยที่ก่อตัวเป็นไมซีเลียมและที่ก่อตัวเป็นเนื้อผลไม้ ทั้งสองมีผนังเซลล์ที่ประกอบด้วยเบต้ากลูแคนและโพลีแซคคาไรด์ที่เกี่ยวข้องเป็นส่วนใหญ่อย่างไรก็ตาม อาจมีความแตกต่างในสารทุติยภูมิที่เกิดจากไมซีเลียมที่ผลิตส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่า เช่น อีรินาซีนจากเฮอริเซียม อีรินาซีอุส

สารสกัดจากเห็ด

สามารถสกัดทั้งส่วนที่เป็นดอกของเห็ดและไมซีเลียมในตัวทำละลายที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของส่วนประกอบสำคัญที่ออกฤทธิ์โดยการขจัดส่วนประกอบที่ไม่ละลายน้ำหรือส่วนที่ไม่ต้องการออกผลข้างเคียงคือสารสกัดจากเห็ดจะไม่เต็มสเปกตรัมและดูดความชื้นได้ดีกว่าผงเห็ด

ตัวทำละลายทั่วไปคือน้ำและเอทานอลด้วยการสกัดด้วยน้ำทำให้ได้สารสกัดที่มีโพลีแซคคาไรด์และเอทานอลที่ละลายน้ำได้ในระดับสูง ซึ่งจะสามารถสกัดเทอร์พีนและสารประกอบที่เกี่ยวข้องได้ดีกว่าสารสกัดน้ำและเอทานอลยังสามารถรวมกันเพื่อผลิต 'สารสกัดคู่'

นอกจากนี้ สารสกัดยังสามารถสร้างมาตรฐานได้ด้วยการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอนของการปลูก การเก็บเกี่ยว และกระบวนการผลิตเพื่อให้มีสารประกอบเฉพาะในระดับที่สม่ำเสมอ

เห็ดผง VS เห็ดสกัด (เนื้อผลไม้และไมซีเลียม)